根据五篇新发表的论文，水产食品可以解决营养不良问题，降低食品生产的环境足迹，并为世界各地的人们提供生计。
该研究来自一个名为蓝色食品评估(BFA)的小组，预计到 2050 年全球对蓝色食品的需求将大约翻一番，主要通过增加水产养殖产量而不是捕捞渔业来满足。
这些文件已经被蓝食品协会，一组100名多名研究人员由斯坦福大学牵头编制中心海洋的解决方案和对粮食安全和环境中心，在斯德哥尔摩应变中心在斯德哥尔摩大学和EAT。
生计
斯特灵大学水产养殖研究所的戴夫·利特尔教授是一篇关于生计的论文的共同主要作者，该论文发现政策制定者和决策者忽视了小型渔业和水产养殖，尽管为超过 1 亿人提供了生计全世界 10 亿人的人口和食物。
在随文件发布的新闻稿中，他说：“小规模渔业和水产养殖提供了该部门 90% 的就业机会，以及三分之二供人类消费的鱼类和贝类。尽管他们做出了贡献，但他们经常被政策忽视和支持。
“例如，在 Covid-19 大流行期间，它们在当地粮食安全和生计方面发挥了关键作用——例如，在肯尼亚等国家，小规模参与者迅速填补了规模较大的国际生产者留下的缺口，这些生产者缩减了规模操作。
“在苏格兰，虽然很多注意力都集中在支持 8,000 多个工作岗位的 10 亿磅鲑鱼出口产业上，但不应忽视小规模水产养殖为农村和偏远社区提供食物和生计的潜力。”
营养
Little 教授还是一篇关于营养的论文的合著者，该论文发现蓝色食品在营养价值和可持续性收益潜力方面的排名高于陆生动物源食品。
他说：“许多蓝色食物种类都富含重要的营养成分。与鸡肉相比，鳟鱼含有约 19 倍的 omega-3 脂肪酸;牡蛎和贻贝含有 76 倍的维生素 B-12 和 5 倍的铁;鲤鱼的钙含量是它的九倍。
“蓝色食物的营养益处对女性尤其重要，在所研究国家数量的近三倍中，女性从增加的消费中获益比男性多。改善粮食安全需要从性别角度来克服女性面临的结构性劣势。”
他补充说：“在过去，苏格兰沿海的鲱鱼、鲭鱼、贻贝和牡蛎被社会各界大量食用，即使是最贫穷的人也能获得高营养食品。
“现在，政府制定的每周吃两份海鲜的目标——其中一份应该是油性鱼——被大多数人错过了，尤其是收入最低的家庭，其中只有四分之一达到了目标。”
对环境造成的影响
水产养殖研究所的理查德牛顿博士是一篇关于蓝色食物环境性能的论文的合著者。研究发现，平均而言，水产养殖中生产的主要物种，如罗非鱼、鲑鱼、鲶鱼和鲤鱼，其环境足迹与鸡肉(影响最低的陆生肉类)相当。沙丁鱼和凤尾鱼、双壳类动物和海藻等小型远洋物种的影响已经小于鸡肉。
牛顿博士说：“与陆基动物食品相比，许多用于食用的鱼类和无脊椎动物排放的温室气体更少，水污染更少，使用的土地和水资源也更少。
“一些系统，比如贻贝和牡蛎的水产养殖，可以通过过滤水中多余的营养物质来改善它们的养殖环境。存在减少现有蓝色食物系统影响和改变饮食以包括更多环境足迹较低的蓝色食物物种的机会。我们在水产养殖研究所的大部分工作都在探索如何使水产养殖及其供应链更具可持续性。”
这三篇论文是博鳌亚洲论坛最终制作的九篇系列论文中最初五篇的一部分。
科学基础
BFA 联合主席、斯德哥尔摩复原力中心副科学主任 Beatrice Crona 教授说：“蓝色食物比通常想象的要多样化得多，许多小规模渔民社区也是如此，尽管他们经常被忽视提供人们吃的大部分蓝色食物。”
斯坦福大学食品安全与环境中心 BFA 联合主席兼创始主任 Rosamond Naylor 教授说：“很少有国家(如果有的话)正在发展其蓝色食品部门，为其提供生态、经济和健康效益。充分的潜力。
“这项评估旨在为决策者提供科学基础，以评估权衡并实施解决方案，使蓝色食品成为从地方到全球范围内改善食品系统的重要组成部分。”
全球捕捞或养殖超过 2,500 种鱼类、贝类、水生植物和藻类的物种或物种组作为食物，为超过 1 亿人提供生计和收入，为 10 亿人提供食物。
