封丘河务局：职工食堂管理严把“四关”

盛夏来临，为保障职工的夏季安全就餐，封丘河务局严把四关，不断加强食堂卫生安全管理工作，确保职工夏季饮食安全。 一是严把安全生产关。牢固树立“安全来自预防，事故源于麻痹”的思想，落实食堂工作人员安全生产教育，严格规范操作，防止事故发生。二是严把卫生消毒关。做好日常卫生保洁工作，食堂严格执行每日、每餐卫生消毒制度，更换损坏的纱窗、悬挂防蝇门帘，防灭蚊蝇，切断病毒传染途径。 三是严把食品采购关。针对夏季高温储存难等问题，灵活采用勤采购、少储存的措施，提高食品和原材料的流动性，严格食品出入库制度，杜绝腐烂、变质食品进入制作流程；从源头上保障食品的安全。四是严把伙食质量关。按规定操作程序进行清洗、加工、烹饪，做到生熟食品分开存放，烹饪过程中严格遵守操作程序，科学合理安排食堂膳食，防止因烹制不当引起食物中毒。