有机农业有时因生产营养质量较低的豆类而名声不好。但克莱姆森大学的一些研究人员认为，豇豆和扁豆可以有机种植，而且营养质量仍有改善。
研究人员是Dil Thavarajah、Stephen Kresovich和Lucas Boatwright。他们从美国农业部国家食品和农业研究所获得了一笔为期四年的120万美元的赠款，用于建立一个有机育种管道，培育蛋白质质量更高、消化率更高、颜色、质地和风味更适合有机生产的大田豌豆和扁豆品种。他们的目标是开发适合南方气候的品种，特别是南卡罗来纳和北卡罗来纳的有机生产系统。
Thavarajah是该项目的首席研究员，也是豆类质量和有机营养育种克莱姆森副教授，他说这项研究是必要的，因为消费者对有机植物蛋白的需求正在增加。
“以植物为基础的有机蛋白质很受欢迎，因为它们是一种干净的蛋白质来源，不添加任何化学物质，”Thavarajah说。“但有机种植的豆类蛋白质含量较低，价格也更高。在这项研究中，我们想确定如何开发蛋白质生物强化有机脉冲品种，将导致经济上有回报的可持续有机农场，特别是在卡罗来纳。”
豌豆和扁豆都是脉冲作物。豆类被称为“穷人的肉”，因为豆类富含蛋白质等营养，但价格不像肉类那么贵。该项目的目标之一是开发富含蛋白质的有机大田豌豆和扁豆品种，并提供农场合作推广服务教育活动。
有机网络研讨会系列
通过使用有机耕作方法，农民不需要购买昂贵的化学药品和化肥。相反，他们使用耕作方法，例如不同的耕作方法和覆盖种植来控制杂草，以及生物方法来控制害虫。
为了帮助教育人们种植有机农产品的好处，一个免费的Going organic系列网络研讨会将举行。本系列讲座包括国内外知名专家。
“我邀请所有对有机农业感兴趣的人来参加这些网络研讨会，”Thavarajah说。来自美国、加拿大和印度的专家将涵盖与有机农业和营养育种相关的一系列主题。”
饲养及营养讲座
育种与营养课程于美国东部时间周二上午10点开始，塔夫茨大学美国农业部人类衰老营养中心资深科学家、康奈尔大学营养学名誉教授杰拉尔德·库姆斯做了报告。库姆斯将给出“关于脉冲的一些想法”。作为一名科学家，库姆斯的研究兴趣包括微量营养素功能、饮食和癌症预防，以及农业、食品生产和人类健康之间的联系。
Mathieu Ngouajio是美国农业部国家粮食和农业研究所农作物生产系统的国家科学联络员，他将于美国东部时间10月26日上午11点出席会议。Ngouajio代表NIFA主要负责与植物生产和保护以及有机农业有关的项目。2013年至2019年，他担任食品生产和可持续发展研究所(Institute of Food Production and Sustainability)国家项目负责人。他也是密歇根州立大学的园艺学教授，并担任研究和合作推广服务的职务。
印度国际半干旱热带作物研究所(ICRISAT)加速作物改良研究项目主任Rajeev Varshney将于美国东部时间11月16日上午10点出席会议。瓦什尼是国际公认的基因组测序、基因组学辅助育种、转化基因组学和国际农业能力建设的领导者。
他开发了10种作物的基因组序列，包括鸽子豆、鹰嘴豆、花生和珍珠粟，以及鹰嘴豆和花生的几种分子育种产品。他的同事和合作者开发的基因组资源正在用于几个育种项目，目的是实现作物改良的现代化。
繁殖与营养类的最后一次展示将于美国东部时间12月7日上午11点开始。本次会议的主讲人将于稍后公布。
农学和有机管理课程
农学和有机管理网络研讨会将于美国东部时间2022年1月25日上午10点开始，届时将由萨斯喀彻温大学的农学教授、作物物候学平台——利用大田物候学促进关键轮作作物的项目联合负责人Steve Shirtliffe做报告。
Shirtliffe的主要研究领域是大田作物农学，他已经进行了20多年的大田基础研究，在小块作物农学方面获得了丰富的经验。他的职位包括农学和杂草控制领域的教学、研究和推广。Shirtliffe过去和现在的研究项目集中于志愿油菜、谷物、豆类和油籽农艺的生态和控制，非除草剂杂草控制和无人机(uav)或无人机的农艺应用。
北达科他州立大学的植物病理学家Audrey Kalil将于美国东部时间2022年2月22日上午10点登台。Kalil对豆科植物的兴趣源于她在一家接种剂公司的工作，在那里她了解了根瘤菌与豆科植物的共生关系。她认为使用生物固氮是减少农业对氮肥依赖的一个非常有效的工具。怀着这个兴趣，她在威斯康星大学麦迪逊分校获得博士学位时，研究了豆科植物模型Medicago truncatula和Lotus japonicus共生的基因。目前，Kalil参与了改善豆类作物疾病管理的项目，主要集中在豌豆和扁豆的根腐病和鹰嘴豆的子囊菌病。
美国农业部土壤研究科学家Ann-Marie Fortuna将在2022年3月22日美国东部夏令时上午10点的演讲中亮相。福图纳就职于美国农业部农业研究局位于俄克拉荷马州埃尔里诺市的农业气候和自然资源研究组。本单元研究人员的任务是“……量化土地利用、农业管理、气候和水循环对农业和水文系统的交互影响;开发规划工具，评估和管理气候、能源和市场条件变化下的环境和经济风险。”Fortuna的项目包括基于气候的科学农业信息的开发和交付，以及两项始于2019年和2020年的基准流域评估研究(关于农田)。
农学和有机管理会议于4月26日结束，由加州大学助理合作推广有机生产专家Joji Muramoto在美国东部时间上午11点发表报告。村本在加州沿海地区的有机和传统草莓和蔬菜生产中进行了肥力和土壤传播疾病管理方面的研究和推广工作。在他32年的职业生涯中，村本曾担任土壤科学家和农业生态学家。
