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千禧一代饥饿 - 不仅仅是为了灵感的饭菜，而是对于他们所代表的连接，Eve射门表示，发电的味道的作者。虽然8000万美国千禧一代的一半是“美食家”，这是一种跨文化，世代现象。
“在以前的几代食物中，食物与高尔夫和歌剧有关：年轻人昨晚谈论他们吃晚饭的东西并不酷。这是为家庭主妇分享在他们的Tupperware派对上，“格洛说。
然而，对于千禧一代，食物已经发展成为一种社会货币形式。和技术至少部分负责。
“食物被用作”反技术“，如皮划艇，或成人着色书籍的崛起。但食物以其他任何活动的方式满足这种需求，“她解释道。
加入食物作者夏娃与亚历克斯yancher一起从储藏室和盛宴的诺亚·卡勒斯举行的杂货 - A-go-go - 一种充满兴趣的现场讨论，关于杂货创新改变我们与食物的关系。这一部分是Panasonic的Lab 1.0，该活动将于6月12日星期四下午6点到8点。在旧金山。立即注册以确保您的位置。
四个链轮驾驶这一渴望：
社区。“关于我们在数字空间中的整合的最新研究指向抑郁和孤独程度上升，”格洛说。千禧一代是通过制定计划来享用晚餐或加入晚餐俱乐部来接受人的时间。晚餐俱乐部的食物是行人，Turow加速加入;参与者主要在那里连接。思考刺激。人们想要有形的东西，他们可以看到和感觉和味道。设备提供最小的触觉和可视连接。但是“甚至看着食物的照片刺激你的嗅觉和味道，”她说。使用食物作为一种社会货币形式是自我品牌。有人在整个食物中购买羽衣甘蓝沙拉与麦当劳获得汉堡的人发言，致力于价值观，食品意识和经济地位.Control。“我们的一代人认为我们严重缺乏控制，在大大的东西中，”我不知道我能得到一份工作，或者我能买得起抵押贷款吗？'一路走到，'我不知道我的iPhone如何工作，'或'我被黑了吗？'在我们的生活中有一种越来越多的无形资产，他们创造了一个深深的不适，这表现出年轻人愿意破坏事情的愿望 - 以及最简单的方式是与食物一起做。“鸡肉或鸡蛋？新的杂货交付模式
这种如何对影响杂货生态系统的连接是如何？在Agtech还有蓬勃发展的兴趣。承认射灵，“人们越来越意识到我们在美国成长和分发食物的方式并不效益，并且可能有一个更好的系统，例如水培农业技术，告诉您您的土壤需求的营养成长以来一定的作物最有效。“
与此同时，VC资金正在涌入新的食品送货系统，使人们能够在击键时吃健康。如果人们在线订购餐点，或在屋顶花园中成长自己的食物，则不再需要杂货店。
然后有惩罚工作时间表的问题。Blue Apron，Hellofresh和镀层等服务为特定食谱提供分配成分。虽然绿色相信这取得了乐趣的膳食准备，但它可以是有全职工作和儿童的过度成年人的一个答案，并且没有时间进行膳食计划和访问杂货店。该概念起源于欧洲，现已捕获着灭火州，并在中国。
这些服务还满足了对异国情调的千年兴趣。他们而不是沙拉或卷饼，他们正在订购印度尼西亚的Potluck。“这是这个驱动器找到了独特和美味和新的东西，”罗马说：圈子回到了与连接的先天人类渴望。
但这是食物交付的特殊下行：它删除了社区。“我开始听到硅谷哀叹的人，”我的同事永远不会再出去吃，一切都送达，他们在办公桌上吃饭。出于这个原因，我不确定现场送餐将成为常态，因为我们已经看到了一场反弹。我认为这是一个指标，我们需要更多选择：新的送货系统，新的食品分配系统。很多人谈论在“计算机诱导的昏迷”中，食物交付并没有真正给你时间来突破这种昏迷。“
食物的未来
凝视着她的有机，当地源泉的水晶球，TILOW预测人们在未来半个世纪的杂货店的销售方式，朝着农民市场和食用都市花园的方向。种子公司销售飙升，主要消费者是千禧一代。Turow开始在她的Brooklyn Fire Escape上生长自己的食物，现在在她的后院有一个凸起的床。
物流需要大修。“由于我们掌握了技术，千禧一代迷恋效率，杂货店具有高效。它们产生了总体的浪费，因为他们不知道订购多少钱，所以他们有靠近或过到期日期的货架上的物品。然后有燃料可以将产品提供给商店，以及消费者开车到商店，制作购买，开车回家。“
像亚马逊一样的服务在跟踪购买行为方面提出了巨大的潜力：每周购买多少狗食，卫生纸或苹果的苹果。然后可以将此信息传送给生产者或农民。杂货直接送到家里减少碳足迹。
射灵镜头希望看到整个食品和安全道等链条改善他们的基础设施，以便更好地跟踪 - 并开始与亚马逊新鲜的送货服务一起工作。食物接近到期的食物储藏剂 - 或“二手”杂货店，可以提供廉价售价的价格合理的物品。
洛卡沃尔爱
Turow设想越来越关注当地美食：人们开始与他们居住的地方或成长的人联系。“如果我的孩子没有长大吃香蕉和菠萝，我不会感到沮丧，因为纽约都没有生长，”她断言。
“我们将看到更多的家庭花园，更多的订阅服务。更多的企业将开始在屋顶温室中生长食物 - 整个食物已经在布鲁克林在这样做。一家名为明亮的农场的公司安装杂货店屋顶花园，以减少供应链环境的影响，并鼓励整体消耗，新鲜，局部种植的食物。当你想到今天缺乏农田时，这是一个无意识的。“
更不用说辉煌的方式来重建一代人，并以身份，控制和连接的意义为止。bonappétit！
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